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이 책은 제철 식재료를 이해하고, 장과 김치가 익어가는 시간을 존중하는 기본적인 김치 레시피를 제공하며, 계절에 맞는 재료로 만든 다양한 김치를 소개합니다.
제철 식재료에 대한 이해도 향상, 김치에 대한 새로운 열정, 그리고 맛있는 김치 레시피를 통한 요리 기술 발전.
제철 식재료를 이해하고, 장과 김치가 익어가는 시간을 존중하는, 김치에 대한 가장 기본적인 안내서다. 봄·여름·가을·겨울의 흐름에 따라 제철 재료를 활용한 김치 레시피와 그 특징을 풀어내며, 왜 이 김치를 지금 담가야 하는지, 이 재료가 왜 이 시기에 가장 맛있는지를 설명한다.
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