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이 책은 과학자가 들려주는 과학 이야기 시리즈의 일부로, 우리 몸의 필수 영양소에 대한 흥미롭고 유익한 통찰을 제공합니다. 에이크만의 발견과 함께 다양한 영양소와 그 기능에 대해 배울 수 있는 좋은 기회입니다.
"에이크만이 들려주는 영양소 이야기"를 통해 다양한 영양소의 기능과 우리 몸에 미치는 영향에 대해 배울 수 있으며, 건강한 식습관을 위한 지식을 얻을 수 있습니다.
과학자가 들려주는 과학 이야기 시리즈 86권. 단백질, 지방, 무기질 등 우리가 살아가는 데 있어 꼭 필요한 영양소들을 알아본다. 에이크만은 비타민 B1의 존재를 발견하여 노벨 생리의학상을 수상한 과학자. 칼로리 단위의 개념, 각종 영양소와 수분이 우리 몸에서 하는 역할 등을 소개하고, 영양소에 대한 지식을 바탕으로 어린이/청소년/성인들의 식생활에 대한 조언을 담았다.
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