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호기심을 자극하는 파스퇴르의 저온살균 실험을 통해 과학과 발효, 보존에 대한 흥미로운 통찰력을 제공합니다.
과학에 대한 호기심 증진, 미생물에 대한 이해 향상, 파스퇴르의 삶과 업적에 대한 통찰력
과학자가 들려주는 과학 이야기 시리즈 77권. 프랑스의 화학자이자 미생물학자인 파스퇴르가 포도주의 맛이 변질되는 탓에 큰 손실을 입고 있던 프랑스 농가를 살리기 위해 연구.개발한 저온살균법의 실험 과정이 잘 소개되어 있다.
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