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이 책은 요리에서 소금, 지방, 산, 열이라는 네 가지 기본 요소를 심도 있게 파헤쳐 맛있고 맛있는 요리를 만드는 데 도움을 주는 책입니다. 다양한 일화, 레시피, 그리고 시각 자료로 가득 차 있어 독자들이 쉽게 이해하고 따라 할 수 있습니다.
맛의 과학과 요리 예술에 대한 이해를 높이고, 다양한 요리에 소금, 지방, 산, 열을 어떻게 적용할 수 있는지 배울 수 있으며, 다양한 레시피와 요리 팁을 접할 수 있습니다.
넷플릭스 4부작 다큐멘터리 <SALT, FAT, ACID, HEAT> 원작 도서. 수십 년간의 전문적 경험을 단 네 가지 요소로 정리하는 새로운 개념의 요리책이다. 출간 이후, 지금까지 아마존 도서 종합 100위, 요리 분야 1위를 지키고 있는 메가 베스트셀러가 되었고, 현재까지 전 세계 15개국에 판권이 팔렸다.
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