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이 책은 우리가 매일 먹는 익숙한 식재료에 대해 새로운 시각을 열어줍니다. 평범한 재료로 맛과 향을 극대화할 수 있는 방법을 알려줌으로써, 요리 실력을 향상시키고 일상 식사를 한층 더 즐겁게 만들어줄 것입니다.
더 맛있는 식사를 만들고, 음식에 대한 지식을 확장하며, 일상적인 재료를 재발견하는 기쁨을 경험하게 될 것입니다.
10여 년 넘도록 미식에 대한 글을 써온 이용재 음식 평론가가 들려주는 식재료 이야기. 향신료부터 채소, 육류, 해산물, 과일, 유제품과 곡물까지 약 60여 가지 식재료를 소개한다. 이 책은 일상에서 구하기 힘든 낯선 식재료가 아닌 마늘종, 양파, 브로콜리 등 우리에게 친숙한 식재료를 고르고 저장하고 가공하는...
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