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중국요리의 세계사는 전 세계 다양한 요리에 끼친 중국의 영향력과 화인 사회가 각국의 정치·경제·문화와 어떻게 상호작용했는지를 흥미진진하게 풀어내며, 음식과 문화의 교류를 통해 역사를 탐구하는 독특한 관점을 제공합니다.
세계 각국의 요리 역사와 화인 사회의 영향력에 대한 통찰력을 얻고, 음식 문화를 통해 역사를 이해하는 새로운 관점을 경험할 수 있습니다.
세계사적 관점에서 중국요리를 논하며 전 세계의 다양한 요리에 중국요리가 끼친 영향, 격변의 근현대사 속에서 중국요리와 화인華人 사회가 각국의 정치·경제·문화와 얽힌 궤적을 좇아가며, “중국요리는 왜 이렇게까지 전 세계로 퍼져나갔을까?” “중국요리는 세계 각국의 식문화를 어떻게 바꿔놓았을까?” 묻는 책이다.
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