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한국인의 역사, 문화, 정서 속 밥의 중요성을 흥미롭고 통찰력 있게 파헤친 책으로, 독자들에게 한식의 본질을 이해하는 데 도움을 줄 것입니다.
한국 음식의 본질을 이해하고, 다양한 문화적 맥락을 통해 우리의 역사와 정서에 대해 더 잘 이해할 수 있습니다.
유례없이 쌀 소비량이 낮아진 오늘날, 한국인에게 과연 밥은 무엇일까를 탐구한다. 저자 정혜경은 식품영양학자다. 음식을 영양소로 보고 과학적으로 분석하는 학문을 연구한다. 그러나 ‘한식 전도사’를 자처하는 저자에게 밥은 그저 열량과 영양소를 제공하는 식재료에 그칠 수 없다.
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