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세계 외식 트렌드를 선도하고 있는 미국 뉴욕, 중국 베이징, 프랑스 파리, 영국 런던, 일본 도쿄, 중국 홍콩을 직접 취재한 결과물이다. 한식 레스토랑의 개업절차부터 레시피, 마케팅 전략까지, 실질적인 창업을 할 수 있는 정보를 담았다. 또 각 국가별로 필요한 개설정보는 부록으로 추가했다.
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