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조현묵 박사가 감자 연구를 계기로 남미 페루의 안데스 산맥에서 4년여 동안 잉카문명 속의 먹을거리 문화를 접하면서 기록으로 남긴 것을 정리해서 한데 엮은 책이다. 인디오들의 주식인 ‘감자’를 연구하면서 그들의 역사와 문화 속에 담겨 있는 감자의 가치를 새로이 발견하고, 잉카 인들의 영혼과 생활 속에 깊숙이 자리한 다양한 감자 이야기를 사진과 함께 엮어놓았다.
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