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이 책은 비건 트렌드에 대한 통찰력 있는 분석과 미래 인류학자의 관점을 제공하며, 우리가 왜 고기를 포기하기 어려운지 그리고 지속가능한 미래를 위해 비거니즘을 선택하는 것이 중요한지에 대해 다룹니다.
비건 트렌드에 대한 새로운 관점을 얻고, 육식주의의 모순에 대해 성찰하며, 더 지속 가능하고 윤리적인 생활 방식을 채택할 동기를 얻게 됩니다.
미래인류학자인 저자는 다양한 현장에서 나타나는 비건 트렌드를 분석하는 동시에, 인류가 훗날 현재의 육식 문화를 어떻게 평가하게 될지 미래의 관점에서 생생하게 그려낸다. 한편 이토록 자명한 흐름에도 불구하고 왜 우리가 식탁에서 고기를 포기하지 못하는가에 대해서도 설명한다.
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