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김치, 과학에 건강을 더하다는 우리 전통 음식인 김치의 건강 효과와 과학적 배경을 흥미롭게 풀어내어 독자들의 호기심을 자극합니다. 이 책은 김치에 대한 새로운 시각과 이해를 제공하며, 우리의 문화유산을 소중히 여기게 합니다. 🍲
김치의 과학적 배경과 건강 효능에 대해 더 잘 이해하게 되며, 우리 문화유산에 대한 자부심을 느낄 수 있습니다. 또한 김치와 관련된 다양한 요리법을 시도해볼 영감을 받게 됩니다. 🍲
한국과학기술한림원 석학, 과학기술을 말하다 시리즈 24권. 김치는 세계 5대 건강식품으로, 또 유네스코 무형문화유산으로 등제되는 것 등 우리에겐 얼마나 중요한 전통 음식인가! 지난 50여 년간의 연구결과들이 얼마나 귀중한 것인가를 우리 국민 모두에게 알려드리고자 노력하였다.
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