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커피 애호가, 카페 운영자 및 바리스타에게 필수적인 안내서인 이 책은 커피머신의 역사와 원리를 다루며, 실무에서 마주칠 수 있는 다양한 문제들을 해결하는 데 필요한 지식과 기술을 제공합니다.
전문 지식 향상, 문제 해결 능력 강화, 고객 만족도 증가 및 사업 성공.
에티오피아의 목동 칼디가 처음 커피를 발견했다는 그때로 거슬러 올라가 그 후로 내려오는 커피 추출의 역사를 통해 추출기구의 변화 양상과 오늘날 커피머신의 형태가 탄생하게 된 배경을 살펴본다. 또한 커피머신의 핵심 장치인 보일러를 작동 원리와 가열 방식별로 구분해 자세히 알아보고 커피머신의 최신 흐름에 대해서도 설명한다.
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