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커피 애호가라면 누구나 반드시 읽어야 할 책으로, 바리스타와 로스터에게 필수적인 향미 분석 기술을 제공하며, 커피의 세계에 대한 종합적이고 심도 있는 이해를 가능하게 합니다.
커피에 대한 새로운 통찰력과 감상을 얻게 되며, 향미 분석의 기초를 탄탄히 다져 더 맛있는 커피를 만들 수 있게 됩니다.
커피 바리스타, 로스터, R&D 부서의 연구원, 그리고 커피 팩토리의 QC, QA뿐 아니라 한국의 많은 애호가들에게 커피향미분석의 기본 틀을 제공하는 책이다. 커피향미분석의 정의부터 후각과 미각 트레이닝, 커핑과 테이스팅에 대해 설명하고 있다.
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