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대한민국 돼지고기 산업의 발전 과정을 흥미진진하게 파헤치고, 황교익이 제기한 오해와 잘못된 지식을 바로잡아줍니다. 이 책은 양돈산업 종사자 및 연구자들의 전문지식을 바탕으로 쓰여져 있어 신뢰할 수 있는 정보를 제공합니다.
대한민국 돼지고기 산업의 발전과 삼겹살에 관한 잘못된 지식을 바로잡음으로써, 한국 음식 문화에 대한 이해를 높이고 새로운 시각을 가질 수 있습니다.
평생 삼겹살과 돼지고기를 브랜딩하고, 마케팅하고, 영업하고, 수출하고 햄과 소시지로 개발도 했던 산업종사자 그리고 양돈산업을 지근거리에서 관찰해온 연구소와 축산분야 전문 언론인들이 모여 제대로 된 돼지 산업사를 정리하자고 의기투합했고, 2019년 돼지해에 맞춰 출판 하게 됐다.
강릉시립도서관 포함 전체 도서관의 대출데이터입니다.