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<임원경제지>는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 그 중 <정조지>는 총 7개 권으로, 음식의 재료, 조리법, 효능 및 금기 등을 다루고 있다.
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