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이 책은 베이킹에 대한 열정을 가진 모든 이들을 위한 완벽한 안내서입니다. 저자의 전문 지식과 실용적인 조언은 누구나 유명 베이커리와 견줄 만한 아티장 브레드와 피자를 만들 수 있게 도와줍니다. 기본 재료와 기술에 집중함으로써, 독자들은 홈베이킹 여정을 자신감 있고 성공적으로 시작할 수 있습니다.
독자들은 사워도우의 비밀을 배우고, 다양한 종류의 아티장 브레드를 만드는 방법을 익히며, 홈베이킹 기술을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 이 책은 베이커리 산업에서 경력을 쌓고자 하는 이들에게 유용한 자료로도 활용될 수 있습니다.
<켄즈 아티장 베이커리>의 오너 셰프인 저자의 사워도우연구소에서 만든 엄선된 레시피, 비법들을 담았다. 아티장 브레드의 기본 원리와 레시피와 더불어 홈베이커에게도 유용한 오토리즈, 르뱅 먹이주기, 가위손 자르기 같은 전문기술도 이해하기 쉽게 자세히 설명한다.
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