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이 책은 제철에 맞는 식재료의 선택과 보관, 조리 방법을 안내하여 맛있고 신선한 일본 가정식 요리를 만드는 데 도움을 줄 것입니다. 또한 다양한 요리 기법을 통해 각 재료가 가진 독특한 맛을 살리는 방법을 배울 수 있습니다.
요리 실력 향상과 다양한 재료의 맛과 질감을 즐기는 능력 향상.
계절 상관없이 언제나 편하게 식재료를 구할 수 있는 현대 사회에서 제철, 고르는 법 등의 관련 지식을 알고 있어야 하는 이유는 무엇일까? 이 책의 저자는 그것이 바로 개개인의 취향을 살릴 수 있는 방법이기 때문이라고 말한다.
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