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이 책은 음식 분야에서 특별한 경력을 가진 실무자들의 통찰력과 지혜를 담은 소중한 자료입니다. 그들은 자신의 열정을 추구하면서 어떻게 살아남고 번성할 수 있었는지, 그리고 맛의 다양성과 지속 가능성을 유지하며 어떻게 팬층을 확보했는지를 공유합니다.
독자들은 자신의 열정을 추구하면서 어떻게 살아남고 번성할 수 있는지 배울 수 있으며, 맛의 다양성과 지속 가능성을 유지하며 팬층을 확보하는 방법을 배웁니다. 또한 새로운 메뉴 개발이나 사업 전략 수립에 유용한 통찰력을 얻을 수 있습니다.
음식 분야에서 특별한 경력을 쌓아온 12인의 실무자들에게 ‘좋아하는 것을 잘 만들면서 살아남는 방법’을 묻고 실마리를 찾아나간다. 실무자 12인의 현재 위치와 고민은 모두 다르지만 그들의 선택 혹은 대응 방식에는 공통점이 있다.
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