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클린 미트는 동물 복지, 환경 보호 및 식량 안보를 위한 지속 가능한 대안으로 주목받고 있습니다. 이 책은 세포농업의 과학적 원리를 설명하고 미래 식품 생산에 미칠 잠재적 영향을 조명합니다. 또한 윤리적이고 책임감 있는 소비를 장려하며, 독자들이 음식과 환경에 대한 인식을 높이도록 영감을 줍니다.
새로운 기술 및 미래 식품 생산의 가능성에 대한 통찰력, 윤리적이고 책임감 있는 소비를 장려함, 환경에 대한 인식 증가
마이크로소프트의 창업자 빌 게이츠가 ‘2019년 10대 유망기술’ 중 하나로 선정한 것이 바로 클린 미트다. 세포농업, 이른바 동물의 세포를 분리해 영양분을 공급해 인큐베이터에 배양하면 원하는 양만큼 고기를 얻어낼 수 있는 것이 바로 이 클린 미트 기술의 핵심이다.
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