도서 상세 정보를 불러오는 중입니다.
이 책은 음식 섭취와 소화 이상의 의미를 지닌 인간의 식습관에 대한 흥미로운 통찰을 제공하며, 우리의 인지 과정과 문화적 미각이 어떻게 인류 역사를 형성해왔는지를 드러냅니다.
인간의 식습관에 대한 새로운 관점을 얻고, 우리의 문화적 미각이 어떻게 형성되었는지 이해하며, 음식과 영양에 관한 정보에 입각한 선택을 할 수 있게 됩니다.
“인간은 왜 먹이가 아닌 문화를 먹는가?” 서던캘리포니아대학교 신경문화인류학 교수인 존 앨런은 음식 섭취와 소화 이상의 의미를 지니는 인간의 식이행동에 대해서 연구해왔다. 그리고 그 연구결과를 집대성하여 <미각의 지배>를 출간했다.
강릉시립도서관 포함 전체 도서관의 대출데이터입니다.