도서 상세 정보를 불러오는 중입니다.
조선 시대 고조리서인 <수운잡방>과 <음식디미방>을 통해 단순한 조리법을 넘어 식재료 수급과 정신문화까지 아우르는 조선 음식문화의 실상을 파악하고 싶을 때 추천합니다. 고문서를 기반으로 한 심층 연구 결과를 통해 과거의 식생활이 어떻게 몸과 마음을 다스리는 문화적 교류의 장이었는지 이해하는 데 도움이 됩니다.
조선 시대 음식이 단순한 영양 섭취를 넘어 몸과 마음을 다스리고 문화적 교류를 이루는 매개체였음을 인지하게 됩니다. 고조리서에 담긴 조리법 비교와 식재료 수급 방식을 통해 전통 음식문화의 깊이와 다양성에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.
<수운잡방> <음식디미방> 등 조상들이 남긴 고조리서를 통해 조선의 음식 조리법의 구체적 실상과, 식재료 구하기의 문화인류학, 음식을 통해 몸과 마음을 다스리고 문화적 교류의 장을 마련한 풍속사의 실체를 심층적으로 들여다보았다.
강릉시립도서관 포함 전체 도서관의 대출데이터입니다.