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이 책은 한식 식습관의 잠재적 위험성과 건강 문제를 다루며, 독자들이 자신의 식사 습관을 재평가하고 더 건강한 선택을 하도록 장려합니다.
나트륨 섭취량 감소, 혈압 관리 향상, 전반적인 건강 증진.
잡균이 득실득실한 된장, 잘못된 온도조절로 발암물질을 생성하는 발효식품 등 무분별한 한식 예찬론에서 벗어나 구체적이고 과학적인 근거를 바탕으로 잘못된 한식 식습관을 바로 잡고, 한식이 제대로 된 건강식으로 기능할 수 있는 방법을 알려준다.
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