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커피 애호가이든 과학에 관심이 많은 이든, 탄베 박사의 '커피 과학 - 커피의 맛과 향은 어디에서 오는가?'는 커피의 매혹적인 세계에 대한 포괄적이고 흥미로운 통찰을 제공합니다. 이 책은 커피의 역사와 문화부터 화학 반응 및 추출 과정에 이르기까지 모든 것을 다루며, 독자들이 커피를 새로운 시각으로 바라보게 합니다.
커피의 과학과 문화에 대한 새로운 감상을 얻게 되며, 일상적인 음료를 더욱 즐겁게 만들 수 있습니다.
1996년에 '백커원 이라는 커피 관련 웹사이트를 개설해 지금까지 운영하고 있는 커피 오타쿠 탄베 박사가 지난 20여 년 동안 축적해온 커피 지식과 애정을 진하디 진한 에스프레소처럼 꽉꽉 눌러담았다.
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