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이 책은 한식의 과학적, 문화적 가치를 흥미롭게 풀어내며 독자들에게 우리 음식의 우수성을 소개하고 다양한 건강메뉴를 소개합니다.
우리 문화 유산에 대한 이해와 건강한 식습관에 대한 영감을 얻을 수 있습니다.
관련 문헌, 학술 논문, 통계 자료를 종합한 과학적 이론의 배경을 기초로 52선의 한식 건강메뉴를 선정한 후 문화적, 역사적 가치를 분석하여 스토리텔링 콘텐츠로 활용함으로써 우리 음식의 우수성과 유래 및 기능, 발달과정을 누구나 쉽게 이해할 수 있는 이야기 형태로 풀어냈다.
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