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이 책은 한식의 시각적 매력을 향상시키는 데 있어 중요한 역할을 하는 고명의 세계에 대해 심도 있게 파고든다. 전통 색채 문화, 다양한 재료와 그 준비 방법, 그리고 요리에서의 응용에 이르기까지 모든 것을 다루며 독자들에게 잊을 수 없는 미식 경험을 선사한다.
미각과 창의력을 자극하는 새로운 요리 영감을 얻게 될 것입니다.
현대에 이르러 음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 맛을 더하기 위해 음식 위에 얹거나 뿌리는 것을 통틀어 이르는 고명. 기원, 한식의 색과 장식, 손질법과 제법, 요리에 응용하기까지 한식의 시작과 끝을 장식할 ‘고명’의 특별한 이야기가 담겨있다.
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