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이 책은 발효 식초의 세계에 대한 종합적인 안내서로, 전통 한국식 초산정에서 현대 가정까지 다양한 레시피를 제공합니다. 한상준 씨는 식초 명인으로, 자신의 지식을 공유하며 독자들이 직접 건강한 발효 식초를 만들어 즐길 수 있도록 영감을 주고 있습니다.
건강한 발효 식초의 이점에 대해 배우고, 다양한 레시피와 사용법을 발견하며, 직접 만드는 과정을 통해 요리 실력을 향상시킬 수 있습니다.
맥이 끊긴 한국 발효 식초의 전통에 활력을 불어 넣고 있는 식초 명인 한상준 씨(초산정 대표, 사단법인 한국전통식초협회 회장)가 전통 발효식초를 100% 즐길 수 있는 식초 활용법을 소개하였다.
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