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이 책은 조선시대 지식인들이 읽은 요리책의 유입과 역사를 탐구하며, 원나라의
이 책은 독자들이 조선시대 요리책 문화사에 대한 이해를 높이고, 전통 한국 요리에 대해 더 많이 배울 수 있도록 도와줄 것입니다. 또한, 한국의 음식 역사와 문화를 공부하는 학생들과 연구자들에게 소중한 자료로 활용될 수 있습니다.
AKS 인문총서 24권. 이 책은 조선시대 지식인들의 이러한 글쓰기 방식이 요리책에도 적용되지 않았을까 하는 문제의식에서 시작한다. 저자들은 '조선시대 요리책의 문화사'로서 원나라 때 출판된 <거가필용사류전집(居家必用事類全集)>에 주목하였다.
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