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이 책은 물과 차에 대한 종합적인 안내서로, 그 기원과 인류와의 연결고리를 탐구합니다. 식음료 분야의 미래를 준비 중인 학생들과 물을 더 잘 이해하고 싶은 모든 분들에게 필수입니다.
물과 차에 대한 새로운 통찰력을 얻고, 그 중요성과 우리 일상생활에서의 역할을 더 잘 이해하며, 올바른 식음료 문화의 중요성을 깨닫게 됩니다.
순수의 시대로 돌아가기 위해서는 생명의 근원이며, 인류문명의 탄생의 열쇠인 ‘물’에 대하여 진지하게 생각할 필요성이 절실할 때라고 생각하여, 물이 어디서 기원하여 인류는 어떻게 물을 이용하며 진화하였는지, 신앙과 숭배의 대상이었던 물이 병에 담긴 상품이 되기까지의 긴 여정에 대해 알아보았다.
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