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클래식 구움과자 - 오뗄두스의 책은 다양한 맛과 질감을 가진 구움과자의 매혹적인 세계로 독자들을 초대합니다. 정홍연 저자가 선정한 이 책에는 푸르 세크와 드미 세크로 분류된 40여 종의 구움과자가 담겨 있어, 베이킹 애호가들에게 완벽한 가이드북입니다.
'클래식 구움과자 - 오뗄두스의'를 읽은 후, 독자들은 다양한 종류의 구움과자를 만드는 데 자신감과 기술을 키울 수 있습니다. 이 책은 베이킹의 예술을 이해하고 실력을 향상시키는 데 도움을 줄 것입니다.
구움과자를 푸르 세크와 드미 세크로 나눠 소개하고 있다. 수분 함량이 낮고 바삭한 식감의 푸르 세크는 쿠키, 머랭, 파이 등 13종을, 무스 등의 생과자와 푸르 세크 중간 정도의 촉촉한 드미 세크는 마들렌, 피낭시에, 카늘레 등 28종을 엄선했다.
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