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한국 중화요리의 탄생은 짜장면과 짬뽕의 기원에 대한 흥미로운 통찰을 제공하며, 음식 문화와 역사를 통해 재한 화교들의 삶을 들여다볼 수 있게 해줍니다. 이 책은 독자들에게 익숙한 요리에 담긴 풍부한 역사와 문화적 맥락을 드러내며, 음식에 대한 새로운 시각을 열어줄 것입니다.
짜장면과 짬뽕에 대한 새로운 감사와 이해를 얻게 되며, 음식 문화와 역사를 통해 재한 화교들의 풍부한 역사와 문화를 배울 수 있습니다.
재한 화교 3세 출신 연구자가 ‘내부자의 시선’으로 짜장면, 짬뽕을 비롯한 ‘한국 중화요리’의 역사적 기원을 짚어본다. 기존 한국학계의 논의와는 사뭇 다른 주장을 여러 사료를 통해 하나하나 풀어내는데 먼저 짜장면부터 결론 내리자면, “짜장면은 값싼 요리가 아니었다.”
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