도서 상세 정보를 불러오는 중입니다.
커피에 대한 과학적 이해를 높이고자 하는 이들에게 완벽한 책으로, 세포벽 현상을 중심으로 다양한 커피 관련 주제를 연결하여 설명하고 있습니다. 이 책은 커피의 신비로운 세계를 파헤치고자 하는 열정적인 애호가들에게 필수적입니다.
커피에 대한 깊은 이해와 감상을 통해 새로운 맛과 향을 발견할 수 있습니다. 또한, 로스팅 및 추출 기술을 향상시켜 더 맛있는 커피를 만들 수 있게 됩니다.
커피를 공부하는 데 도움이 될 만한 이론들을 모아 정리한 책으로, 커피에 대한 부족한 연구와 교육에 도움이 된다. 아직 맛의 여러 현상을 이론만으로 풀어내기에는 부족함이 있지만, 실무에서의 경험을 체계적으로 정리하고 수준을 한 단계 끌어 올리는 데는 과학적 이론이 유용한 경우가 많다.
강릉시립도서관 포함 전체 도서관의 대출데이터입니다.