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실패의 원인을 알면 집에서도 맛있는 빵을 만들 수 있다! 스테디셀러 『베이킹은 과학이다』 시리즈 개정판으로, 츠지조리사전문학교 제빵 교수진이 14가지 빵 과정과 223개 Q&A로 홈베이킹의 기본과 과학적 원리를 쉽게 풀어낸다.
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