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국내 최고의 샌드위치 전문가들이 전하는 현장 경험을 담은 이 책은 매장에서 판매 가능한 레시피, 위생 관리, 식재료 조화, 포장법 등 다양한 노하우를 담고 있어 베이커리 카페나 샌드위치 전문점 창업에 관심 있는 분들에게 완벽한 가이드가 됩니다.
베이커리 카페나 샌드위치 전문점 창업에 대한 자신감 증가 및 판매량 향상과 수익성 개선.
국내 최고의 샌드위치 전문가가 10여년이 넘는 현장 경험을 바탕으로 매장에서 바로 판매 가능한 레시피를 소개한다. 더불어 업장을 운영하며 자칫 놓치기 쉬운 위생 관리부터 기본 식재료가 빵과 과 어떤 조화를 이루는지, 또 샌드위치 만들 때 주의해야 할 사항에 초점을 맞추고 있다.
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