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초콜릿 애호가라면 이 책은 반드시 읽어야 할 필독서입니다! 김종수 저자의 '카카오에서 초콜릿까지'는 카카오의 원료부터 가공, 제품, 품질관리까지 모든 것을 전문적이고 기술적으로 다루고 있습니다. 초콜릿에 대한 종합적인 이해를 돕기 위해 관련 서적과 자료를 참고하여 작성되었습니다.
카카오에서 초콜릿까지의 과정을 깊이 있게 이해함으로써, 독자들은 자신의 초콜릿에 대한 감상을 한층 더 높일 수 있으며, 전문가처럼 제조 및 품질 관리 기술을 향상시킬 수 있습니다.
초콜릿 전문가인 필자의 체험을 바탕으로 관련서적에서 유익하고 필요한 내용을 인용했으며, 각종 세미나 자료 및 잡지 등의 자료를 참고했다. 초콜릿에 관한 유익한 정보와 지식을 최대한 끄집어내 유용한 핸드북을 만들어보고자 했다.
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