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이 책은 한국인의 식탁에 자주 오르는 103가지 식재료의 과학적 지식을 담은 종합 가이드북으로, 현명한 구매부터 조리, 보관까지 모든 것을 다루고 있습니다. 가공식품과 비가공식품을 구분하여 각 식품의 주요 영양소와 효능을 설명하고 있으며, 식품첨가물의 문제점과 이를 줄이기 위한 조리 방법을 제공합니다. 또한 식품 라벨 이해법, 잘못된 식품 상식, 유용한 앱 소개 등 건강한 식생활을 위한 다양한 정보를 담고 있어, 음식에 관심이 많은 분들에게 완벽한 책입니다.
이 책은 건강한 식생활에 대한 지식을 높여주며, 가공식품과 비가공식품을 구분하는 방법을 가르쳐주고, 조리 시 식품첨가물을 줄이는 방법을 알려줍니다. 또한 남은 음식을 안전하게 보관하는 법을 배우게 되어 음식 낭비를 줄일 수 있습니다.
한국인의 밥상에 오르는 103가지 식재료를 가공식품과 비가공식품으로 크게 나누어 좋은 식재료를 선택하는 법부터 건강을 생각해 조리하는 법, 남은 재료를 안전하게 보관하는 법까지의 내용을 이해하기 쉽게 담았다.
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