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기후위기와 동물복지, 그리고 윤리적 육식에 대해 고민하는 독자들에게 반드시 읽어야 할 책입니다. 이 책은 소고기에 대한 오해를 해소하고 지속 가능한 지구 생태계와 가축의 역할에 대한 새로운 관점을 제시합니다.
독자들은 소고기에 대한 오해를 해소하고, 초지 생태계와 생물다양성에 미치는 가축의 긍정적 영향을 이해하며, 윤리적이고 지속가능한 육식을 위한 실용적인 해법을 배울 수 있습니다.
환경변호사 출신 목축업자가 수년의 현장 경험을 바탕으로 과학적 증거와 연구 자료를 수집해, 불명확한 죄목으로 부당하게 기소당한 소를 위해 작성한 최후 변론서와 같다. 복합적이고 예리한 시선으로 문제의 본질을 직시하며 우리 힘을 무엇에 시급히 집중해야 할지 제안한다.
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