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한국의 전통음식은 한식조리기능사 실기 전 품목 수록을 담은 종합적인 요리책으로, 조리사 지망생과 외식사업 창업자들에게 필수 가이드가 됩니다. 다년간의 실무 경험과 교육 배경을 가진 저자들의 전문지식이 담겨 있어 신뢰도 높은 정보를 제공합니다.
요리 기술 향상, 다양한 레시피에 대한 이해도 증가 및 전통음식에 대한 감성 함양.
본서는 다년간의 특급호텔 및 외식업체의 실무 경험과 대학 강단에서 학생들을 지도한 경험, 그리고 한국산업인력공단의 조리사자격증 시험감독위원으로 활동한 경험을 바탕으로 저술하였기에 조리학도, 조리사 지망생, 외식사업 창업자들을 위한 충실한 길잡이가 될 것이다.
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