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전통 고추장 제조기능인 설동순 씨가 전하는 전라도 토종 매운맛의 비밀을 담은 이 책은, 누구나 따라 할 수 있는 간단하면서도 맛있는 레시피를 제공하여 요리 실력을 향상시키고자 하는 분들에게 완벽한 선택입니다.
요리 실력 향상, 다양한 재료와 조리법에 대한 이해도 증가, 전라도 음식 문화 탐험.
전통고추장 제조기능인이자 매운맛 요리의 달인 설동순 씨가 60여 년 동안 익혀온 전라도 토종 매운맛을 누구나 따라 하기 쉽게 소개한 책이다. 별미, 탕&찌개, 조림, 무침 & 볶음, 고추장장아찌, 김치 등 총 6개 파트에 소개된 전라도식 별미 맛 요리 100가지는 레시피가 간단하면서도 조리 포인트가 정확하게 소개되어 있다.
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