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이 책은 식품학에 대한 종합적인 소개를 제공하며, 식품 영양학과 조리, 공학을 흥미롭고 이해하기 쉬운 방식으로 다룹니다. 만화가 원혜진의 매력적인 일러스트레이션은 독자들의 관심을 사로잡습니다.
음식의 과학과 문화에 대한 흥미롭고 유익한 통찰력을 얻게 됩니다.
주니어 대학 시리즈 11권. 우리가 건강과 생명을 유지할 수 있게 하는 먹을거리에 대해 연구하는 식품학을 소개한다. 저자는 강단에서 학생들을 가르친 경험을 살려 식품 영양학과 식품 조리학, 식품 공학의 기본 개념을 흥미로운 사례를 통해 생생하게 알려 준다.
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