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커피 애호가라면 누구나 반드시 읽어야 할 책으로, 커피를 평가하는 데 있어 객관적인 언어를 사용하는 방법을 가르쳐주며, 세계 공통 향미언어인 SCA 플레이버 휠과 커핑 프로토콜을 이해하는 데 도움을 줍니다.
커피에 대한 이해와 감상을 높이고, 다양한 원두의 독특한 향미를 감상할 수 있게 됩니다. 또한, 더 나은 커피를 평가하고 선택하는 방법을 배울 수 있습니다.
커피를 평가하는 데 있어 가장 중요한 것은 ‘향미 객관화’다. 책에는 오랜 실무 및 교육 경험을 통해 체득한 저자의 현실적인 노하우가 아낌없이 녹아있으며, 세계 공통 향미언어인 SCA 플레이버 휠과 커핑 프로토콜에 관한 자세한 해설을 제공한다.
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