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이 책은 한국의 음식문화사에 대한 흥미로운 통찰을 제공하며, 지난 100년간 한국인의 식탁에 오른 메뉴를 통해 정치, 경제, 사회, 문화적 변화가 어떻게 영향을 미쳤는지 보여줍니다. 다양한 사료를 바탕으로 한 학제 간 연구를 통해 독특한 관점을 제공합니다.
독자들은 한국의 음식문화사를 통해 역사를 이해하는 새로운 관점을 얻을 수 있으며, 다양한 문화와 사회 변화를 반영하는 음식의 중요성을 배울 수 있습니다.
20세기 한국 음식문화사. 메뉴로 오른 음식이 시대에 따라 왜, 어떻게 변화해왔는지 그 탄생과 기원을 미시적으로 추적할 뿐 아니라 정치.경제.사회.문화적 변동이 음식문화에 끼친 영향을 거시적으로 분석함으로써 일상 속 음식에 얽힌 변화상과 역사성을 통찰한다.
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