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미식사전은 음식에 대한 호기심을 자극하고, 음식의 과학적 배경과 역사적인 맥락을 흥미롭게 풀어내어 독자들이 음식 문화와 그 가치에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 도와줍니다.
음식에 대한 깊은 이해와 감사를 얻게 되며, 새로운 요리 실험을 시도하고, 음식 문화를 둘러싼 사회적 및 문화적 맥락을 더 잘 이해할 수 있게 됩니다.
전작 <음식이야기>에서는 음식에 관련된 마케팅의 가장 중요한 요소를 커뮤니케이션으로 뽑았으며, 이 책에서는 대중에게 음식문화에 대한 새로운 관심을 불러일으키기 위해 이제껏 다루지 않았던 음식에 얽힌 흥미로운 역사, 과학적으로 입증된 사실 등 다양한 음식문화를 소개한다.
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