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이 책은 음식의 과학적 원리를 재미있고 이해하기 쉬운 인포그래픽과 사실들로 풀어내어, 다양한 미신이나 오해에 대한 궁금증을 해소시켜 줄 수 있는 책입니다. 균형 잡힌 식생활을 위한 영양 섭취 기준부터 음식의 열량과 에너지에 이르기까지, 음식과 관련된 모든 측면을 종합적으로 다루고 있습니다.
이 책을 읽은 독자들은 음식에 대한 더 깊은 이해를 하게 되며, 균형 잡힌 식생활을 위한 영양 섭취 기준과 음식의 열량 및 에너지에 대해 배울 수 있습니다. 또한 다양한 요리 실험을 통해 과학적 지식을 직접 적용해 볼 수 있습니다.
음식과 그 재료의 생산 과정을 과학적으로 탐구하고 음식, 음료, 영양에 대한 각종 미신 혹은 진실을 알기 쉽게 풀어낸 음식 가이드북. 단순히 음식 자체를 다루고 있을 뿐 아니라 음식과 관련된 모든 과정에 관여하고 있는 과학적 지식을 종합적으로 담고 있다.
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