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설탕 전쟁은 설탕이 세계사에 끼친 영향력과 유럽 제국주의의 부상과 노예제 확산을 통해 퍼져나간 과정을 흥미진진하게 파헤친다. 이 책은 독자들에게 달콤한 맛 뒤에 숨겨진 어두운 역사를 드러내며, 인류 역사와 우리 자신의 삶에 미친 설탕 산업의 영향을 새롭게 바라보게 한다.
인류 역사 속 설탕의 역할 이해, 유럽 제국주의 확장과 노예제 확산에 대한 통찰력 얻기, 설탕 산업과 디아스포라 사이의 연결고리 파악하기.
설탕을 향한 욕망이 유럽 제국주의 팽창과 맞물리며 전 세계로 퍼져 나간 파란만장한 여정을 따라간다. 또한 설탕 산업이 촉발한 노예제로 인해 잔혹하게 희생된 원주민과 흑인 노예의 역사를 조망하며, 설탕의 달콤한 맛 뒤에 드리운 인류사의 어두운 그림자를 드러낸다.
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