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이 책은 우리의 식습관을 재정의하고 지속 가능하고 영양가 있는 미래로 나아가는 길을 제시합니다. 댄 바버는 제3의 식탁을 통해 우리 식품 체계의 근본적인 문제를 해결하고, 맛있고 건강한 음식을 제공하며 생태적 균형을 유지하는 방법을 제안합니다.
새로운 식품 체계에 대한 통찰력, 지속 가능한 식생활에 대한 영감, 그리고 더 건강하고 환경 친화적인 식사 선택으로의 전환.
우리의 먹을거리에 대해 지금까지와는 완전히 다른 새로운 관점을 제시한다. 저자 댄 바버는 과거와 현재의 잘못된 식습관을 넘어 미래로 나아가기 위한 ‘제3의 식탁’을 제안한다. 훌륭한 농사와 훌륭한 요리가 만나야 차려질 수 있는 제3의 식탁은 미국의 새로운 식생활 패러다임이 될 것이다.
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