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이 책은 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨겨진 과학 원리를 흥미롭고 이해하기 쉬운 방식으로 풀어내며 독자의 호기심을 자극합니다. 다양한 맛집 메뉴와 맛있는 과학의 세계를 탐험하고 싶은 분들에게 완벽한 책입니다.
미식에 대한 호기심 증가, 과학 원리에 대한 이해도 향상, 새로운 요리 실험에 대한 영감을 얻게 됩니다.
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
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