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풍미의 과학은 맛의 비밀을 풀어내는 다섯 가지 법칙을 통해 독자들에게 요리 경험을 향상시킬 수 있는 통찰력을 제공합니다. 이 책은 다양한 요리와 재료에 적용할 수 있는 실용적인 지식을 제공하여, 음식 애호가들에게 꼭 필요한 책입니다.
요리 기술 향상, 창의력 증가, 음식에 대한 깊은 감사함.
풍미의 패턴을 다섯 가지 법칙으로 집약한 《풍미의 과학》이 도서출판 푸른숲에서 나왔다. 과학적 원리와 연구를 바탕으로 풍미의 모든 것을 담아낸 요리과학서다. 이 책이 지닌 풍미 연구의 가치는 국내외 전문가들이 먼저 알아보았다.
강릉시립도서관 포함 전체 도서관의 대출데이터입니다.