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이 책은 배양고기 개발 현장을 심층적으로 들여다보며, 육식의 미래와 인간-동물 관계, 그리고 인류의 도덕적 향상에 대해 성찰하게 합니다. 공장식 축산업의 문제점을 다루며 지속 가능한 식생활과 식품 혁신의 중요성을 강조합니다.
육식의 미래와 식품 산업의 변화에 대해 더 잘 이해하게 되며, 환경 의식 향상 및 윤리적 소비에 대한 새로운 관점을 얻게 됩니다.
인문학자인 벤저민 워개프트가 2013~2018년 5년간 미국 실리콘밸리와 네덜란드 등지의 배양고기 개발 현장을 직접 조사한 내용을 바탕으로, 육식의 역사와 음식의 미래를 살피고, 인간-동물의 관계, 인간의 도덕적 향상 가능성을 성찰하는 과학 르포이자 철학 에세이다.
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