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이 책은 맛있는 집밥 레시피를 공유하며 과학적 지식을 흥미롭게 전달하는 독특한 책입니다. 저자의 개인적인 경험과 지식이 담긴 글은 누구나 따라 할 수 있는 요리법을 제공하면서 동시에 음식에 대한 호기심을 불러일으킵니다.
음식과 그 준비 과정에 대한 새로운 감사를 얻게 되며, 조리 과정에서 발생하는 화학 원리에 대해 더 잘 이해할 수 있게 됩니다. 또한 과학적 지식을 활용하여 맛을 향상시키고 창의적인 요리를 만들어낼 수 있습니다.
소설 쓰는 화학자 곽재식의 집밥 화학 에세이. 주말마다 가족과 요리하며 코로나19 시국을 버텨온 저자가 열여섯 가지 메뉴를 꼽아 식재료의 역사, 조리 과정에서의 화학 원리, 소중한 추억 등 다양한 이야기를 맛깔나게 엮었다.
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