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커피를 단순히 마시는 것을 넘어 그 맛과 향을 스스로 분별하고 판단할 수 있는 합리적이고 과학적인 지식을 습득하고 싶다면 이 책을 추천합니다. 기초 이론부터 추출 노하우까지 체계적으로 정리되어 있어 커피에 대한 이해도를 높이고 더 맛있는 한 잔을 직접 만들어 보고 싶은 분들에게 적합합니다.
커피의 품종과 볶음 과정, 보관법 등에 대한 과학적 이해를 바탕으로 커피의 맛과 향을 객관적으로 평가하는 능력이 향상됩니다. 또한 동일한 조건에서도 더 맛있게 커피를 추출할 수 있는 실용적인 기술과 자신만의 선호도를 명확히 하는 태도 변화가 기대됩니다.
압구정 허형만 커피의 허형만이 커피를 만나 알게 되면서 몸으로 직접 익히고 수없이 실패하면서 터득한 합리적이고 과학적인 커피 관련 지식들을 담은 책이다. 같은 조건에서도 좀더 맛있게 커피를 추출하는 허형만 만의 특급 노하우를 공개한다.
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